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（央链融媒体 北京讯）6月2日，中国移动通信联合会人工智能与元宇宙产业委员会、数字文化和智慧教育分会秘书长何超带队，AI元宇宙产业委副秘书长王玉真、明月三千里韩式烤肉创始人许红、董事长秘书何艾芸、明月三千里二十一坊总经理稂时丽、综合与拓展副总经理邱桐、运营与品销副总经理李旻桐，央链直播代表李海霞到访初爷食品（天津）有限责任公司实地调研。本次走访紧扣联通“时光门”2026—2029全国合作伙伴招募、2026元宇宙AI数据要素“金杏奖”全国大赛、明月三千里品牌IP +全国合伙人计划三大产业项目落地需求，围绕餐饮ESG建设、非遗数字化、数据要素落地、餐饮IP跨界联营、产教融合、绿色工厂建设开展深度座谈，探索中式传统水饺产业数字化、品牌化、可持续化发展落地路径。
在初爷食品董事长初丽云陪同下，参访团先后参观万平数字化智能生产车间、津南区非遗饺子文化馆、全链路品控溯源中心，实地核查企业在E绿色低碳生产、S社会责任落地、G合规公司治理全维度ESG建设成果。初丽云对考察团到访表示热烈欢迎，围绕企业20年发展历程，结合非遗产业化、校企共建、全产业链布局，介绍企业社会责任实践与数字化升级规划，并重点对接联通时光门生态合作、金杏奖项目参赛、与明月三千里IP跨界联营三大合作方向。
初爷食品2005年创立，历经20年深耕，从单体饺子小店成长为集馅料研发、中央厨房产能、连锁餐饮、速冻预包装、共享工厂于一体的馅类全产业链龙头，现40余家初名饺子连锁门店、上百款自研饺子产品、1万㎡现代化智能生产基地，日产饺子40吨，年产值6亿元；旗下“初名饺子（餐饮）+ 初爷（速冻食品）”双品牌驱动，是国内少有的打通线下门店、线上新零售、OEM代工的复合型食品企业。企业持有津南区级非遗：初名饺子制作技艺（2024.12 获批），创始人初丽云 2019年受聘中国饭店协会名小吃专委会委员；与天津商业大学共建饺子营养学院，全链路通过ISO22000、GB/T19001、HACCP 三大权威体系认证，依托标准化、数字化底盘全面落地ESG经营准则，同步抢抓数字经济风口，对接三大重磅产业项目实现跨界破圈。
一、锚定餐饮本源社会责任
1.非遗活化，以饺子IP打通元宇宙落地，对接联通时光门生态
“初名饺子制作技艺”作为天津津南区非遗项目，企业以产业化实现古法手艺规模化传承，常态化开放非遗文化馆研学、民俗饺子体验。依托联通时光门 2026-2029全国合作伙伴招募契机，初爷食品计划将饺子非遗文化、团圆饮食IP 数字化建模，接入联通时光门VR大空间系统，开发饺子DIY数字人打卡、非遗包饺子沉浸式互动内容，落地线下门店VR体验场景，入驻时光门全国线下沉浸式空间渠道，借力联通数字生态实现中华饺子文化线上元宇宙传播、线下实体落地双向打通，践行“让世界爱上中国饺子”的文化使命。未来还可依托时光门IP 授权体系，开发饺子文创、数字藏品，完成传统美食从实体产品到数字IP的全链路商业化。
2.馅料数据要素产业化落地
2026元宇宙AI数据要素“金杏奖”全国大赛是国家数据局 “数据要素×”官方认证第三方权威赛事，聚焦AI、元宇宙、实体产业数据化落地。初爷食品依托与天津商业大学共建的饺子营养学院，沉淀海量馅料配方、食材营养、产销数据，计划以项目报名本届金杏奖赛事。一方面通过赛事打磨馅料AI研发模型，利用数据要素优化食材配比、降本减耗；另一方面以赛事为桥梁对接全国 AI、元宇宙产业链资源，获奖成果可落地联通时光门产业生态，实现餐饮食材数据要素合规市场化，以科创落地履行产业创新社会责任。
3.餐饮跨品类联营赋能中小创业者
明月三千里作为深耕朝鲜族烤肉27年的头部餐饮品牌，现已发布自有IP体系+全国合伙人招募计划，面向全国开放供应链、品牌、运营全链路赋能合作。座谈中，初爷食品与明月三千里达成初步战略合作：一是IP跨界联名，初名饺子馅料产品与明月三千里烤肉IP联名推出烤肉馅特色水饺，双向打通门店上架；二是合伙人资源互通，初爷开放共享工厂代工产能，为明月三千里全国加盟合伙人提供速冻馅料、预制饺子OEM生产，明月三千里依托全国加盟渠道，帮助初名饺子拓展北方线下餐饮渠道，双方依托合伙人计划共享上下游资源，赋能中小餐饮创业者轻资产开店，助力餐饮行业稳就业、拓市场，落地万企兴万村帮扶责任。
4. 产教融合+产地直采+透明食安夯实民生责任
校企共建饺子营养学院定向培育馅料研发、食品品控人才，向餐饮行业持续输出应用型毕业生；农餐直采模式优先采购天津本地农牧产品，拉动上游农户增收；全门店公开馅料配方、央厨透明开放参观，严守食品安全底线，把消费者权益、乡村振兴、人才培育嵌入常态化经营。
二、数字化绿色工厂，适配时光门低碳数字化场景需求
初爷食品全智能化工厂以双碳为目标落地全链条绿色改造：节能型速冻、包制设备降低生产能耗，生产废水循环回用；数字化订单系统精准控损，生产边角料深加工开发副产品减少食材浪费；速冻包装逐步替换环保可降解材质。未来接入联通时光门数字化能耗管理系统，依托联通大数据实现全工厂能耗实时监测、低碳数据可视化，形成餐饮绿色生产数字化样板，可作为实体绿色制造案例在金杏奖赛事绿色赛道展示。
交流研讨环节，何超秘书长结合联通时光门招募、金杏奖赛事、明月三千里合伙人三大项目顶层规划做落地指导。参会企业家达成三项落地共识：
座谈尾声，初丽云诚挚邀请考察团一行品鉴非遗技艺出品的初名特色饺子，实地体验品牌标准化产品与非遗手作融合的饮食魅力。
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这份献给城市副中心规划建设十周年的艺术厚礼，是宋庄艺术力量深度融入副中心文化建设的生动实践。宋庄艺术家扎根本土，以水墨长卷挖掘大运河文脉、讲好通州运河故事，让千年运河文化在新时代“活”起来，为副中心建设注入鲜活的艺术活力。
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《意见》坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的二十大和二十届历次全会精神，认真落实四中全会部署，完整准确全面贯彻新发展理念，坚持创新主导、改革为要、因地制宜、先立后破，坚持高技术、高效能、高质量，统筹处理好政府和市场、质态和业态、改革和发展、自主和开放的关系，统筹发展和安全，以科技创新为引领，以全要素生产率大幅提升为核心标志，推动技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级，推动劳动者、劳动资料、劳动对象优化组合和更新跃升，全方位推进科技创新、产业创新、发展方式创新、体制机制创新、人才工作机制创新，加快形成同新质生产力更相适应的生产关系，营造有利于科技创新和产业创新深度融合的良好发展生态，更好支撑高质量发展。
此次展出以数字科技赋能文化传承，未来每一幅作品均配备专属数字档案，观众扫码即可进入数字空间，了解作品的创作过程、来龙去脉与艺术创意，实现艺术创作全流程的“数字留痕”。这一形式既便于每一幅作品的留存与溯源，也为艺术品的价值沉淀与增值提供了数字化保障。未来，时光门还将依托区块链技术探索作品NFT化，拓展电子版艺术品的展示与交易；同时，观众也可将心仪之作以打印版或3D打印复制品的形式带回家中收藏，复制品定价数十元，而原作仅此一幅，弥足珍贵。
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时光门元宇宙AI科教文潮馆是在中国移动通信联合会人工智能与元宇宙产业工作委员会、中国移动通信联合会数字文化和智慧教育分会的指导下，联合联通沃音乐、首开集团、新浪VR以及物链芯、央链实验室、链上诗路、央链直播等机构共同打造的元宇宙与AI to C应用场景科技体验店。馆内已逐步引入VR体验、MR游戏、脑机接口意念体验、AI/AR潮玩、陪伴机器人、非遗手作、3D打印研学等业态，助力企业开辟to C市场、落地to B科技文化融合场景，为合作企业提供展示平台。门店依托宋庄艺术区的文化底蕴与区域定位，致力于打造元宇宙商业应用标杆案例，并形成可复制、可推广的商业模式。
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